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El XXXV Congreso SEÑ consolida su proyección científica internacional
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Publicado el suplemento del Journal of Physiology and Biochemistry que recoge todos los trabajos científicos presentados para el XXXV Congreso SEÑ y la XI Reunión de Jóvenes Investigadores
Los resúmenes de las ponencias, comunicaciones orales y pósteres que se presentarán en el XXXV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) y la XI Reunión de Jóvenes Investigadores ya están disponibles sus abstracts en el suplemento especial de Journal of Physiology and Biochemistry (vol. 82, suplemento 52).
Bajo el título Abstracts of the XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society/Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) and XI Meeting of Young Researchers, la publicación reúne contribuciones sobre nutrición de precisión, microbiota, sostenibilidad alimentaria, nutrición clínica, actividad física y salud, seguridad alimentaria y nuevas tecnologías aplicadas a la investigación nutricional.
La publicación del suplemento contribuye a reforzar la proyección internacional del Congreso y la Reunión de Jóvenes Investigadores y pone de manifiesto la calidad y diversidad de las investigaciones científicas que se presentarán en Valladolid del 24 al 26 de junio.
Referencia:
Abstracts of the XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society/Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) and XI Meeting of Young Researchers (2026). Journal of Physiology and Biochemistry, 82(Suppl. 52). https://doi.org/10.1007/s13105-026-01186-y
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Microbiota, inteligencia artificial y ultraprocesados: algunas claves del programa científico del XXXV Congreso SEÑ
La cuenta atrás para el XXXV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) ya ha comenzado. Del 24 al 26 de junio, Valladolid reunirá a científicos, académicos, técnicos y expertos nacionales e internacionales para abordar los principales retos actuales en alimentación, nutrición, seguridad alimentaria, sostenibilidad y salud.
La microbiota, entre los temas protagonistas
La microbiota intestinal será uno de los grandes hilos conductores del Congreso. El programa se abrirá con el simposio “Microbiota personalizada: la nueva frontera en la prevención de enfermedades crónicas”, que abordará las nuevas perspectivas en este ámbito.
La temática volverá a estar presente en la última jornada con el simposio “Alimentación, dieta y microbiota intestinal”, que incluirá ponencias como “Biomarcadores metagenómicos de precisión dietética y de asociación mórbida sustentados en IA”, “Prebióticos: concepto y actualización” y “Tipo de dietas y su efecto sobre la microbiota intestinal”.
Además, la XI Reunión de Jóvenes Investigadores arrancará con la conferencia del profesor Fermín Milagro Yoldi, “Probiotics, prebiotics and postbiotics as modulators of microbiota function in obesity”.
Inteligencia artificial para transformar la investigación y la nutrición de precisión
La inteligencia artificial tendrá un protagonismo especial en varios de los simposios del encuentro. El Congreso acogerá la sesión “Aprovechamiento de la inteligencia artificial y la tecnología alimentaria para una nutrición de precisión”, en la que se abordarán las formulaciones nutricionales para pacientes oncológicos y su impacto clínico, el potencial de la inteligencia artificial y los modelos de lenguaje para desarrollar estrategias de nutrición de precisión y el uso de los exosomas como nuevas herramientas en este ámbito.
Asimismo, el simposio “Abordaje del uso de la Inteligencia Artificial en la redacción de trabajos científicos” analizará el impacto de estas tecnologías en la generación y comunicación del conocimiento científico.
El debate científico sobre los ultraprocesados
Uno de los bloques más destacados será el simposio “Alimentos ultraprocesados y salud: evidencias científicas, controversias y nuevos retos”, que reunirá diferentes aproximaciones a uno de los temas que genera más debate en el ámbito de la nutrición. Entre las ponencias previstas destacan:
- “Definir lo indefinible: controversias y limitaciones en la clasificación de alimentos ultraprocesados”.
- “Evidencia epidemiológica y el reto de la causalidad: ¿qué sabemos y qué falta por saber?”.
- “Comportamiento alimentario y adicción: ¿por qué comemos ultraprocesados?”. • “HEALTH-UP: un enfoque integral para comprender el impacto de los ultraprocesados en la salud”.
Ejercicio físico, alimentación y envejecimiento saludable
La relación entre nutrición y actividad física será otro de los grandes ejes del programa científico.
El l simposio «Alimentación, nutrición, ejercicio físico y deporte» abordará cuestiones clave para el rendimiento y la salud, como las limitaciones fisiológicas y prácticas de la ingesta de macronutrientes durante el ejercicio, el papel del glucógeno en la fisiología y la nutrición deportiva y las necesidades de micronutrientes en los deportistas, mientras que la sesión «Desafíos actuales del envejecimiento saludable. Ejercicio físico como herramienta imprescindible de prescripción» analizará el envejecimiento con enfermedades crónicas, con especial atención a la fibrosis quística, la relación entre ejercicio físico y salud mental y el papel de la microbiota y la actividad física en la prevención de la fragilidad.
Dieta Mediterránea y evidencia científica
La Dieta Mediterránea tendrá asimismo un lugar destacado con el simposio “Los efectos beneficiosos directos de la Dieta Mediterránea”, que actualizará la evidencia científica sobre uno de los patrones dietéticos con mayor respaldo investigador.
También tendrán protagonismo las recomendaciones alimentarias en torno a las proteínas y los omega-3, con el simposio «Aporte de proteína y ácidos grasos omega 3 de larga cadena por alimentos y bebidas. Evidencia científica incorporada a las guías alimentarias», en el que se abordarán el valor biológico y nutricional de los aminoácidos, péptidos y proteínas de origen cárnico, el papel de las proteínas vegetales y nuevas alternativas como el café y el cáñamo, así como la importancia del aporte de ácidos omega-3 de cadena larga a través del consumo de pescado.
Inmunonutrición y compuestos bioactivos
Los componentes bioactivos y su potencial en salud protagonizarán varias sesiones del programa.
Entre ellas, el simposio “Distintos aspectos de la Inmunonutrición en la Investigación Científica”, así como la sesión “El renacimiento de las poliaminas como componentes bioactivos de los alimentos: del laboratorio al mercado”, que revisará el creciente interés científico en estas moléculas.
Seguridad alimentaria, innovación y nuevos retos
La seguridad alimentaria y la innovación en el sector también tendrán un espacio destacado.
El Congreso incluirá el simposio “Seguridad alimentaria y evaluación de riesgos alimentarios para la salud”, así como la sesión “I+D+i en la industria alimentaria de la transformación”, centrada en los desafíos y oportunidades de la investigación y la innovación en el ámbito alimentario.
Nutrición clínica: de la suplementación a la desnutrición relacionada con la enfermedad
La práctica clínica y la intervención nutricional serán protagonistas de varios bloques específicos.
El simposio “Complementación y suplementación nutricional” reunirá diferentes perspectivas sobre las estrategias de apoyo nutricional, mientras que la sesión “Nutrición y desnutrición relacionada con la enfermedad: datos sobre invisibilidad, frecuencia y prevención. Caso clínico” abordará cuestiones como “Desnutrición relacionada con enfermedades: invisible, frecuente y prevenible”, “Establecer un vínculo con la evaluación nutricional en caso de que el cribado nutricional sea positivo” o “Plan de cuidados: entrenamiento nutricional y apoyo para cambiar hábitos y mejorar la adherencia al tratamiento”.
Alimentos fermentados y nuevas perspectivas para la salud
La última jornada del Congreso acogerá el simposio “Alimentos fermentados: funcionalidad, nutrición y sostenibilidad”, con ponencias como “Probióticos en alimentos fermentados y microbiota intestinal: características, viabilidad y evidencia”, “Fermentados probióticos: alimentos funcionales lácticos sostenibles” y “Puesta al día sobre regulación en la UE y en España sobre los probióticos”.
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Estructura del programa científico: cómo se organizará el XXXV Congreso SEÑ
El XXXV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición y la XI Reunión de Jóvenes Investigadores se desarrollarán en distintos espacios del Paraninfo de la Universidad de Valladolid, con un programa estructurado en conferencias plenarias, simposios, comunicaciones orales y sesiones de pósteres.
XI Reunión de Jóvenes Investigadores
La jornada del 24 de junio estará dedicada a la XI Reunión de Jóvenes Investigadores y tendrá como sede el Salón de Actos del Paraninfo.
La sesión comenzará con la conferencia plenaria impartida por el profesor Fermín Milagro Yoldi y continuará con las sesiones de comunicaciones orales. La defensa de los pósteres de Jóvenes Investigadores se celebrará posteriormente en la Sala Rey Felipe II.
Conferencias plenarias
Las conferencias de apertura y clausura del Congreso tendrán lugar en el Salón de Actos del Paraninfo.
Dieciocho simposios científicos en dos salas paralelas
Los dieciocho simposios del Congreso se desarrollarán de forma simultánea entre el Salón de Actos del Paraninfo y la Sala Cardenal Mendoza, distribuidos de la siguiente manera:
Salón de Actos del Paraninfo
- Simposio 1. Microbiota personalizada: la nueva frontera en la prevención de enfermedades crónicas
- Simposio 3. Evidencia científica sobre alimentación y actividad física en el ámbito escolar. Datos nacionales
- Simposio 5. Seguridad alimentaria y evaluación de riesgos alimentarios para la salud
- Simposio 7. Aporte de proteínas y ácidos grasos omega-3 de cadena larga a través de alimentos y bebidas. Evidencia científica incorporada a las guías alimentarias
- Simposio 9. Desafíos actuales del envejecimiento saludable. El ejercicio físico como herramienta imprescindible de prescripción
- Simposio 11. I+D+i en la industria alimentaria de la transformación
- Simposio 13. Complementación y suplementación nutricional
- Simposio 15. Alimentos ultraprocesados y salud: evidencias científicas, controversias y nuevos retos
- Simposio 17. Alimentación, dieta y microbiota intestinal
Sala Cardenal Mendoza
- Simposio 2. Alimentación, nutrición, ejercicio físico y deporte
- Simposio 4. Los efectos beneficiosos directos de la Dieta Mediterránea
- Simposio 6. Diferentes aspectos de la inmunonutrición en la investigación científica
- Simposio 8. Aprovechamiento de la inteligencia artificial y la tecnología alimentaria para una nutrición de precisión
- Simposio 10. El renacimiento de las poliaminas como componentes bioactivos de los alimentos: del laboratorio al mercado
- Simposio 12. Uso de la inteligencia artificial en la redacción de trabajos científicos
- Simposio 14. Nutrición y desnutrición relacionada con la enfermedad: datos sobre invisibilidad, frecuencia y prevención. Caso clínico
- Simposio 16. Efectos del consumo de pescado en la población: nuevas aproximaciones en investigación clínica
- Simposio 18. Alimentos fermentados: funcionalidad, nutrición y sostenibilidad
Comunicaciones orales
Las sesiones de comunicaciones orales se agrupan en seis áreas temáticas:
- Las comunicaciones orales O1 y O2, de las áreas de “Seguridad alimentaria y sostenibilidad” y “Nutrición y salud” tendrán lugar en el Salón de Actos del Paraninfo.
- Por su parte, las comunicaciones orales O3, O4, O5 y O6, de las áreas “Nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación y la nutrición”; “Alimentación y nutrición de precisión”; “Alimentación, nutrición, actividad física y estilos de vida saludables” y “Nutrición clínica” se realizarán en la Sala Cardenal Mendoza.
Sesiones de pósteres
Las defensas de pósteres del Congreso se desarrollarán en el pasillo de la primera planta, mientras que las correspondientes a la XI Reunión de Jóvenes Investigadores tendrán lugar en la Sala Rey Felipe II.
Otros espacios del Congreso
El XXXV Congreso SEÑ incluirá también la Asamblea General Ordinaria de la Sociedad, la presentación de libros en la Sala Cardenal Mendoza y distintos espacios destinados al intercambio y el networking entre los asistentes. El programa social se completará con el cóctel de bienvenida y la cena oficial del Congreso.
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Una cita imprescindible para la investigación científica en alimentación, nutrición sostenibilidad y salud
Tres días de ciencia, innovación, intercambio de conocimiento y debate en Valladolid que consolidan la cita de la SEÑ como uno de los principales espacios de encuentro e intercambio de conocimiento científico en alimentación, nutrición, sostenibilidad y salud en España.
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